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nos produits et recettes

Ingrédients

1 pomme

1/2 banane

1/2 cs d’huile de coco

3 cs d’Ultra Mix Berries

200 ml de yaourt entier goût vanille

Pour la fInition

1 cs de graines de chia

1 cs de graines de chanvre

mélange de noix sucré

Préparation

1. Laissez le mélange de baies tremper 15 minutes dans le yaourt.
2. Pelez la pomme et coupez-la en petits morceaux que vous faites ensuite légèrement brunir dans de l’huile de coco. Coupez aussi la banane en fines tranches et ajoutez-les au dernier moment aux dès de pommes.
3. Versez le yaourt dans une assiette creuse, ajoutez les d.s de pommes et les tranches de banane tièdes.
4. Terminez en saupoudrant des graines de chia et de chanvre et au mélange de noix sucré.

Ingrédients

100 g de flocons d’avoine

100 g de flocons de sarrasin

35 g de graines de sésame

30 g de noix de cachou

30 g de noix d’amandes blanches

30 g de graines de potiron

40 g de flocons de coco

2 cs d’huile de coco

2 cs d’huile d’olive

6 cs de sirop d’agave ou de riz

une pointe de sel de l’Himalaya

Pour la finition

40 g de baies de goji sèchées

40 g de graines de chia

40 g de graines de chanvre

40 g de raisins secs

30 g de graines de lin cassées

Préparation

1. Mélangez les noix, les flocons et les graines dans un grand bol et ajoutez la matière grasse (huile de coco ou d’olive), le sirop et le sel.
2. Versez ensuite le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Laissez brunir 25 à 30 minutes à 150°C et retirez ensuite du four.
3. Il vaut mieux ne pas chauffer les superaliments. Attendez donc que le mélange ait refroidi pour ajouter les baies de goji, les raisins secs, les graines de chia, les graines de lin et les graines de chanvre.
4. Savourez le granola nature ou combinez-le avec une boisson à l’avoine, au riz, au quinoa ou à l’épeautre ou avec des produits laitiers pauvres en protéines.
5. Les produits laitiers riches en protéines comme le yaourt sont plus difficiles à digérer quand ils sont combinés à de l’amidon.

Ingrédients

150 g de baies mélangées

1/2 banane gelée

3 cs de crème d’amande ou éventuellement de crème fraïche

1 cs de sirop d’agave ou de sucre de fleur de coco

1 cc de poudre de baies d’açaï

Préparation

1. Lavez les baies et coupez la banane gelée en fines tranches. Arrosez les fruits avec la crème d’amande ou la crème fraïche.
2. Terminez avec la poudre de baies d’açaï et ajoutez, à votre goût, du sirop d’agave ou du sucre de fleur de coco.
3. Ce plat regorge d’antioxydants, la poudre de baies d’a.ai favorise la combustion des graisses et la crème d’amande nourrit et apporte des acides grais essentiels.
4. La banane gelée assure que ce lunch homemade reste bien frais.

Ingrédients

400 ml d’eau bouillante

2 morceaux de poisson blanc au choix

un morceau de 10 cm de concombre non pélé

2 à  3 bouquets de brocoli

1/2 fenouil avec feuille

2 g de bouillon de poisson

1 cs de sauce pour poisson

1 cc de thé vert

1 ct de sel de l’Himalaya

du poivre de cayenne

poudre de paprika

poudre de piment

Pour la finition

poudre d’herbe d’orge ou Green Mix

persil plat, finement hach.

en option: jus de citron vert

Préparation

1. Faites cuire le poisson dans de l’eau à 90°C dans laquelle vous aurez dissout le thé vert et le bouillon de poisson. Retirez le poisson du court-bouillon et gardez-le au chaud dans un four tiède.
2. Coupez les légumes en morceaux et mixez-les avec le court-bouillon. Laissez refroidir jusqu’à environ 55°C.
3. Ajoutez le sel, assaisonnez avec la sauce de poisson et épicez selon vos goûts avec de la poudre de cayenne, de paprika ou de piment. Mixez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
4. Placez le poisson chaud dans une assiette profonde et recouvrez-le avec la soupe. Terminez avec un peu de persil, de poudre d’herbe d’orge ou de Green Mix et éventuellement du jus de citron vert.

Ingrédients

250 g de pétales de coco Purasana (fins ou medium)

250 g de sucre de fleur de coco Purasana

3 blancs d’œufs

Une pointe de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Ajoutez le sel aux blancs d’œufs et montez ceux-ci en neige. Ajoutez la sucre de fleur de coco, cuillère par cuillère.
3. Parsemez ensuite avec précaution les blancs en neige de pétales de coco.
4. Sur une plaque de cuisson, confectionnez de petites rosaces à l’aide d’une douille.
5. Cuisez les rochers de coco pendant 25 à 30 minutes et laissez refroidir.

Bon appétit !

Matériel

Moule à fond mobile rond de 7 po (= 16 cm)

Mixeur

Robot de cuisine à couteau en S

Pour le fond

45 g amandes

45 g noix de cajou

1 cuillère à soupe de poudre de cacao CRU Purasana

1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco liquide Purasana (voir astuces)

25 g dattes

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/16 cuillère à café de sel d’Himalaya Purasana

1 cuillère à soupe de sucre de fleur de noix de coco liquide Purasana (voir astuces)

1/8 cuillère à café de poudre de maca Purasana

Pour la garniture

180 g noix de cajou, trempées pendant 8 heures, rincées et égouttées (voir astuces)

200 g fraises

120 ml agave

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de poudre de betterave rouge Purasana

1/2 cuillère à café de poudre de baobab Purasana

1/8 cuillère à café de sel d’Himalaya Purasana

200 ml d’huile de noix de coco liquide Purasana (voir astuces)

Pour la volute

1/2 tasse de garniture

1 cuillère à café de poudre de betterave rouge Purasana

Pour décorer

Graines de chanvre Purasana

Instructions

1. Placez tous les ingrédients destinés au fond dans le robot de cuisine à couteau en S et broyez jusqu’à obtenir une structure de crumble, qui soit assez collante et forme une masse lorsque vous la tassez.
2. Tapissez un moule à fond mobile de 7 po avec du papier de cuisson et couvrez le fond de crumble. Répartissez bien et tassez bien. N’oubliez pas de remplir les côtés.
3. Placez tous les ingrédients prévus pour la garniture, exceptée l’huile de noix de coco, dans le mixeur et mixez à grande vitesse pour obtenir une crème bien liquide. Vous pouvez alors ajouter l’huile de noix de coco en cours de mixage. Mixez encore pendant 15 secondes jusqu’à ce que l'huile soit entièrement incorporée.
4. Mettez de côté 1/2 tasse de garniture. Pour la volute.
5. Versez le reste de cette crème sur le fond du moule à fond mobile et répartissez de manière bien homogène.
6. Pour réaliser la volute, versez la 1/2 tasse de garniture à nouveau dans le mixeur et ajoutez 1 cuillère à café de poudre de betterave rouge supplémentaire. Mixez à nouveau jusqu’à ce que toute la poudre soit incorporée. Vous obtenez à présent une crème rouge plus foncée.
7. Appliquez-la sur le côté supérieur de votre première garniture et appliquez la décoration avec le dos d'une cuillère.
8. Laissez refroidir le gâteau pendant 4 heures minimum au réfrigérateur, de préférence une nuit entière.
9. Lorsqu’il est ferme et bien refroidi, démoulez le gâteau.
10. Vous pouvez le décorer de graines de chanvre.